用清水浸泡2-3小时，待米心绽开，挖干水分。红枣洗净。2.在铁甑的底部先铺上一层红枣，枣上铺一层米，再铺一层枣，再加一层米，一层枣一层米铺放3-4层，最上层再铺上红枣，用旺火蒸2小时左右，再改用小火蒸5-6小时，其间要向甑里加水2-3次，至熟透即成。先泡江米。江米泡四个小时以上。蒸的时候，地下一层江米，一层红豆。再来一层江米。
甑糕的做法？
1.糯米洗净，用清水浸泡2-3小时，待米心绽开，挖干水分。红枣洗净。
2.在铁甑的底部先铺上一层红枣，枣上铺一层米，再铺一层枣，再加一层米，一层枣一层米铺放3-4层，最上层再铺上红枣，枣的数量还要比下几层的多，然后加盖，用旺火蒸2小时左右，再改用小火蒸5-6小时，其间要向甑里加水2-3次，至熟透即成。
西安甑糕的正宗做法？
第一步，先泡江米。下来泡枣，红豆，江米泡四个小时以上。
蒸的时候，地下一层江米，一层红豆。再来一层江米，下来铺红枣。上面在放江米。也可以放核桃，坚果之类的。蒸上两到3个小时左右。放到锅里在闷上。四五个小时。基本上美味的陕西正宗陕西的镜就好啦。
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