油饼怎么做才会软？
炸油饼的做法 用料：高筋面粉500克、酵母6克、鸡蛋2个、糖30克、水适量、盐5克 、黄油25克1、加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖，揉成光滑面团。松弛15分钟左右，再加入黄油和盐，揉至光滑。放在温暖湿润处发酵。2、等面团发酵到1.5～2倍，拉开面团成蜂窝状。3、根据自家锅的大小，分成大小合适的小面团，揉匀，表面刷油。再松弛5到10分钟。4、根据自己的喜好，擀成大小薄厚适当的形状。5、用刮板弧形那头，在饼上切割两刀即可。6、锅内放适量的油，烧至八成热，调成中火，放入油饼。7、等到第一面炸到看到黄色，再把它翻面继续炸。8、炸至金黄色即可出锅，这样炸出来的油饼外酥里嫩。
烙油饼怎样做又软又起层？
1、准备一个大碗倒入面粉，盐，用80度的热水烫面，用半烫面的方法来和面，边倒边搅拌，要多搅拌一会儿，搅拌成像这种颗粒的状态
2、再用凉水和面，我们把面搅成团之后，移到面垫上
1、食材，面粉300克，食盐3克，温水210克，豆油适量，盆一个，小碗一个，保鲜膜适量，小勺一个，平底锅一个。
2、方法/步骤：300克面粉、3克盐、210克温水和成稍软的面团，拿到面板上用推拉的手法揉至面团光滑细腻。
怎样让油饼又酥又软加什么在里面？
第一步，盆里倒入300克面粉，用180毫升左右的开水和面，由于开水会破坏面的筋性，所以烫面吃起来比较柔软，搅拌至没有干面粉后，下手揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒面15分钟。

苏北大饼的做法？
应该是：先准备好大量的面粉和水，将其混合搅拌成面团，待面团充分醒发后，节省成等份用擀面杖将其擀成薄薄的圆形饼皮。
然后在平底锅中加油，放入擀好的饼皮，用铲子使其均匀受热，煎至两面金黄，并且饼皮酥脆即可。
据了解，苏北大饼的口味多样化，可以根据个人口味添加各种蔬菜或者肉类作为馅料，这样可以使苏北大饼的味道更加的丰富和美味。
是将面粉、糖、酵母和水混合揉成面团，发酵后分成小块，按扁成圆形，涂上植物油，折叠成三层，在饼上再涂一层油，然后放在烤箱里烤至表面金黄即可。
苏北大饼是苏北地区的传统特色美食之一，主要的原材料为面粉和植物油，富含营养和健康。
由于其制作简单，口感美味，风味独特，深受人们喜爱。
苏北大饼在制作过程中，可以根据个人口味添加甜味或咸味的馅料，例如葱花、糖、豆沙等。
同时，在食用前，可以搭配苏北地区其他的传统小吃一起食用，如火烧、淮扬美食、蟹粉小笼、沙锅粘饭等，更加有滋味。