新鲜猪血怎么煮成血块？
1.准备新鲜猪血、白糖调味料、淀粉和盐；
2.将猪血放入干净容器中，添加一小勺白糖、一小勺盐、和两小勺淀粉；
第一，在刚放出来的热血盆内加大量的冷水，不一会儿就结块了。煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成血豆腐的。想用猪血做菜的话，再加一道工序大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火，关慢了就会煮老的。把熟了的血块捞出来放冷水里面保存，这样就可以再加工也不容易碎了。新鲜猪血中加入少量食盐阻凝，再加入血量2-3倍的水后猪血会迅速凝固。
第二，盆中放3勺盐后加入纯净水。等鲜猪血凝固用刀切块。等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。从锅里捞出洗净浸在凉水里。
新鲜猪血要想变成血块做菜吃，必须要在新鲜的猪血里面加上盐，再在火上蒸就变成了猪血，炒菜做汤都很好吃，商店里有卖的，老百姓自己杀猪，自己做的更好，还有牛血和鸭血都是这样做的。
猪血怎么熬成猪血块？
把杀猪血装在盆中晾冷，晾冷的猪血会凝聚成一个整块，在锅中加入水，烧至约九十度左右，将凝聚的猪血块沿锅边慢慢倒入锅内，用小火慢慢烧开，等猪血完全结块后，改大火煮熟，捞出后得猪血块。
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