乌豆沙蛋黄广式月饼最正宗的做法？广式月饼咸蛋黄怎么处理又油又亮？

乌豆沙蛋黄广式月饼最正宗的做法？

豆沙蛋黄月饼的做法

1.准备食材并称好配比。低粉50克，高粉50克，奶粉5克，糖浆75克，花生油25克，枧水2克。咸蛋黄20个，豆沙馅550克，鸡蛋(取鲜蛋黄1个，蛋清两勺)。

广式月饼咸蛋黄怎么处理又油又亮？

咸蛋黄的话，你可以先用白酒进行浸泡。然后用烤箱进行烤制，一般在15分钟后就可以了。这样处理的咸蛋黄都是又油又亮的。但要注意的是，必须是生的咸蛋黄，这样可以出油。

你可以把咸蛋敲碎，取出里面的蛋黄。然后把蛋黄放在那里进行浸泡了。