炸带鱼怎么炸最好？
我制作炸带鱼的做法是这样的：带鱼洗干净，切成段儿，撒上少许的姜粉，花椒粉，盐，一个鸡蛋，两勺粉面子，和带鱼拌均匀腌制半小时。
然后把油倒入锅中烧烫，一块一块把带鱼放入油中，直到两面都成金黄色即可，吃起来外酥里嫩，口感特别好，而且还没有腥味儿，日常喜欢。
炸带鱼时首先将带鱼内脏清洗干净，然后用料酒，葱，姜，盐，腌制半小时左右，取一个小盘子，放一点干面粉，将带鱼两面粘均匀干面粉，把多余的干面拍打掉，放进锅里炸，油温80℃下锅，不用复炸，这样炸出的带鱼，不粘锅，不粘连，味道鲜美，原汁原味，大家试试吧
首先把带鱼的内脏拿出来，洗干净带鱼切块后放料酒和少量盐腌半小时，准备适量面粉，开火上锅放入油，可以多放点油，油温在七十度时把带鱼块沾上面粉，把多余的面粉抖下来，放进油锅里炸，这样一块一块地放入，等鱼定型后再用锅铲背面轻轻地推，一直到带鱼炸黄控油就行。
放面粉的目的是带鱼不容易沾锅，也容易炸出成块的带鱼，不会碎，所以要用干面粉裹鱼，不要用面糊裹鱼，只要薄薄的一层面粉就可以。
香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼，外酥里嫩，口感更酥脆。
今天分享平时自己在家炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦。
炸带鱼时，不要只会挂面糊了，教你一招，带鱼酥脆没腥味，真香。带鱼是非常适合秋冬吃的滋补美食，比吃牛羊肉强，含有丰富的蛋白质，维生素，DHA，钙，铁，碘等多种营养物质，常吃带鱼可以起到补脾益气，暖胃补虚，养肝护肝等功效，是老年人和孩子的理想滋补佳品，记得要多做给家人吃哦。它不但好吃又营养，做法也丰富，可以清蒸，香煎，炖煮，油炸，其中炸带鱼是最为经典的吃法，更是餐桌上的大菜，逢年过节必备菜谱之一，趁着带鱼大量上市且价格优惠，可以多买些放冰箱冷冻保存，冬天随吃随取，省事又省钱。