黄豆炖猪蹄怎么做好吃？
材料：猪蹄500克、黄豆100克、姜片5片、葱段2根、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量
步骤：
1. 猪蹄用水洗净，切成大块状，放入沸水中汆烫5分钟，捞出洗净备用。
2. 黄豆浸泡一晚上，冲洗干净。
3. 热锅加油，加入姜片、葱段，煸香。
4. 放入猪蹄煸炒，倒入适量料酒烧开。
5. 倒入适量清水，加入黄豆，中火煮30分钟。
6. 加入适量盐、糖、生抽和老抽调味，小火炖煮1小时。
7. 炖好后，猪蹄软烂，黄豆味浓汁稠。出锅前再次加入适量盐、糖调味，撒上葱花即可。
猪蹄炖黄豆黄豆要泡多少时间？
黄豆提前用冷水泡6--8小时，可去除黄豆的腥味,如果不泡够时间,黄豆炖不酥,就不好吃了
黄豆最好提前浸泡好，要是浸泡的时间不足的话黄豆很难被炖软炖熟，而且还很难入味。如果浸泡时间不够长，又必须要开始做菜的话，可以适当延长一下炖煮的时间，这样可以补救一下，不过依然没有泡发时间足够的黄豆炖出来软烂。
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