怎么做霉豆腐家庭做法？
新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。
3、豆腐放约半个月左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。
做霉豆腐的方法，用盐，花椒，熟芝麻粉按1:1:2的比例搅拌均匀，备用。
用一个碗装上白酒，把霉豆腐放酒碗里洗净豆腐，再放备好的盐和花椒粉里全部裹均匀，放入储存的容器，摆放整齐。
1、将豆腐切成小块。在准备好的箱子的最底下铺上一层干稻杆，然后放上切好的豆腐，就这样一层豆腐一层稻杆，直至豆腐全部放完。将箱子密封放到阴凉干燥处，15天左右后打开。可以看到豆腐已经很好的发酵好了。
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