怎么炸牛蛙金黄色外焦里嫩？爆炒牛蛙的正宗做法，爆炒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤？

怎么炸牛蛙金黄色外焦里嫩？

锅入大量油，烧至7成热（用筷子滴一滴面糊能瞬间浮起来行）。挨个放入挂好浆的牛蛙，先别翻动，等其定型，方可翻动使其受热均匀，炸至略微金黄，约1～2分钟就能熟。捞出控油，等待其略微降温。大火，再次复炸约20秒，这一步是让牛蛙外壳酥脆金黄。

这道牛蛙腌制时加入牛奶、啤酒、苹果片，走菜时搭配带皮蒜先炸后炒，成菜外表酥脆，蒜香味浓，但咬开后肉质却十分细嫩，呈现奶香、酒香、果香的混搭气味，两种口感、味道的神奇变换迷住了不少食客。

爆炒牛蛙的正宗做法，爆炒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤？

1、食材：牛蛙2只、红辣椒1个、生抽2勺、盐1小勺、酱油1勺、花椒10颗、泡椒6颗、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生姜2片、鸡精1勺。

2、牛蛙买的时候让老板处理好，回家洗干净，剁成小块，沥干水分。

怎样使牛蛙又嫩又滑肉不散？

制作原料如下：田鸡500G、豆芽300G、干辣椒10、辣椒20g、葱1根、姜片、大蒜3片、盐1茶匙、豆瓣酱、野辣椒10汤匙、生抽，蚝油，胡椒粉，料酒。

做法如下：

炒牛蛙的正宗做法？

　　牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味，可以促进人体气血旺盛，精力充沛。而青椒不但富含维生素，还具有消除疲劳、增食欲促消化的功能，可以说牛蛙和青椒，是帮助你“满血复活”的最佳搭配。