包子馅怎么做里面有汤汁？
一。肉馅里面打清水
在我们制作包子的时候，尤其是纯肉馅儿包子，我们必须提前将肉馅儿做个预处理，也就是往包子馅儿里面加入适量的清水，这样可以使肉吸收了一定的水分，使肉质软嫩，而且在包子蒸熟以后，肉馅儿里的汤汁会溢出来，包子吃起来就会带有一股汤汁。
玉瓜肉包子馅的最佳配方？
材料：玉瓜1只，鸡蛋2个，肉馅3两。
玉瓜洗净，擦成丝，取出一个碗，打两个鸡蛋，将鸡蛋打匀。然后将备好的肉馅放入不锈钢盆内，然后将鸡蛋汁倒入，加以盐、味精、糊精粉、葱姜、蒜末、酱油等，拌匀。将备好的玉瓜丝切一切，剁成粒最好，然后与刚刚拌好的肉馅一起，倒入20毫升的菜籽油，加入适量十三香再进行二次搅拌，使肉菜的比例最为恰当为止，这样拌匀就可以啦。面团提前发好，包好的包子凉水上锅，水开后大火蒸18分钟后关火，再焖3分钟即可开吃。
鲜汁肉包子馅配方 肉馅:500克(三肥七瘦) 鸡精:9克 白糖:3克 姜沫:4克 料酒:2克 盐、6克 味精:9克 十三香:2克 胡椒粉:1克 一品鲜酱油:20克 水:200克 香油:10克 调料油:50克 葱花:150克 把肉馅放盆里。加入盐
九蒸鲜经典汤包怎么样？
九蒸鲜—灌汤包以弘扬传统经典小吃为己任，在愈来愈讲求饮食品质和变化的今天，九蒸鲜—灌汤包以传统“鲜汁肉包”为特色，大力开发蔬菜包、豆腐包、干菜包，酱肉包，牛肉汤包，虾仁包，三鲜包，生煎包等系列包点。并辅之以特色煎饺、特色营养粥、秘制豆腐脑，五谷豆浆，无矾油条等多种特色传统小吃，形成品种丰富、搭配合理的传统小吃经营模式。
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