川菜素菜十大招牌菜？川菜年夜饭16道硬菜？

"川菜素菜十大招牌菜是：宫保鸡丁、水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、蒜蓉西兰花、酸辣土豆丝、酸辣白菜、干煸四季豆、葱花炒鸡蛋。至于四川菜年夜饭的硬菜，除了这些经典的菜品外，还有火锅底料、花椒等。"

以下是川菜年夜饭的16道硬菜：

1、红烧肉：红烧肉是一道传统川菜名菜，通常选用五花肉烹饪，口感肥而不腻。

2、太安鱼：太安鱼是重庆的一道名菜，来自重庆市潼南区太安镇，因其名字得名，口味独特。

3、酸菜鱼：酸菜鱼是重庆特色菜，其特点是酸辣可口，鱼肉鲜嫩，十分受欢迎。

4、辣子鸡：辣子鸡是川菜中的经典菜品，以鸡肉为主料，配以花椒等调料烹制而成，口感麻辣鲜香。

5、干锅花菜：干锅花菜是一道用各种食材炒制而成的菜肴，味道麻辣鲜香，具有很高的营养价值。

6、麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道非常著名的家常菜，其主要材料为豆腐和肉末，口味麻辣鲜香。

7、佛跳墙：佛跳墙是一道以海参、鲍鱼、墨鱼等海鲜为主的高级菜肴，具有丰富的营养成分和独特的口感。

8、蜜汁布丁：蜜汁布丁是一道美味的甜品，选用优质牛奶和各种水果，口感滑嫩，甜而不腻。

9、青椒肉丝：青椒肉丝是一道简单的家常菜，以其丰富的营养价值和独特的口感受到大家的喜爱。

10、毛血旺：毛血旺是一道以各种肉类、豆制品和蔬菜组成的火锅，口感麻辣鲜香，营养丰富。

11、干煸四季豆：干煸四季豆是一道热气腾腾的家常菜，以四季豆为主要材料，配以蒜蓉等调料烹制而成，口感麻辣鲜香。

12、素炒合菜：素炒合菜是一道以蔬菜为主要材料的炒菜，口感清淡，营养丰富。

13、鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道以猪肉为主要材料的炒菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。

14、土匪猪肝：土匪猪肝是一道以猪肝为主要材料的菜品，口感醇厚，营养丰富。

15、蚂蚁上树：蚂蚁上树是一道以豆芽、木耳等素食为主料的菜品，口感清脆，营养丰富。

16、火锅：火锅是一种人们常吃的烹饪方式，可以按照个人喜好选择不同的底料，如麻辣火锅、鸳鸯火锅等，种类繁多，味道多样。