桂鱼是一种鲜美可口的淡水鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，是很多家庭的餐桌美食之一。今天，我们分享几种桂鱼的家常做法，让您轻松掌握制作方法，做出美味的桂鱼佳肴。
1. 糖醋桂鱼
糖醋桂鱼是一款非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感酸甜可口。先将桂鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。锅中倒入适量油，将腌制好的桂鱼块放入炸至金黄色。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，倒入适量白糖、醋、盐、鸡精、水烧开，再倒入炸好的桂鱼块，翻炒均匀即可。
2. 清蒸桂鱼
清蒸桂鱼是一道简单易做的家常菜，不仅口感清淡鲜美，而且营养丰富，适合老少皆宜。先将桂鱼去内脏、鳞、骨，剁成肉泥，加入盐、料酒、淀粉拌匀，放入盘中蒸10分钟左右。取出后，倒入适量热油，淋上葱姜蒜末调味，即可食用。
3. 红烧桂鱼
红烧桂鱼是一道非常下饭的家常菜，口感浓郁，香气四溢，鲜嫩可口。先将桂鱼去鳞、去骨，剁成块状，用料酒、盐腌制15分钟。热锅凉油，加入葱姜蒜末，小火炒香。放入桂鱼块，煎至两面微黄色，倒入适量老抽、生抽、冰糖炒匀。加入清水或高汤，焖煮约20分钟至汁浓桂鱼软烂，即可出锅装盘。
4. 酸菜桂鱼汤
酸菜桂鱼汤是一道营养丰富的家常菜，酸甜味道十分开胃。先将桂鱼去鳞、去内脏、去骨，切成块状备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香。加入酸菜、西红柿块、豆腐块、桂鱼块、盐、胡椒粉、清水烧开，小火炖煮30分钟即可。
5. 清炒桂鱼片
清炒桂鱼片是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感清淡鲜美。先将桂鱼洗净，去掉内脏和头部，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香，放入桂鱼片翻炒，加入胡萝卜丝、青椒丝炒匀，调入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。
以上就是关于桂鱼的几款家常做法，希望能对大家有所帮助。无论您是爱好者还是初学者，都可以轻松掌握这些制作方法，让餐桌上更加丰富多样。祝您做菜愉快，开胃美味！
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