山东人年夜饭都吃什么？
大饽饽，起源于胶东地区！在古时大饽饽一般用于祭祀，在现在烟台，威海部分地区，每逢过年还有用大饽饽祭祀的习俗！
酥锅，起源于淄博，相传于北宋年间大诗人苏轼的妹妹不知从哪得到一个“大锅炖菜”的配方，于是就制作了一锅让哥哥尝尝。
山东鼓囊菜吃法？
山东鼓囊菜凉拌或者炒着吃。
鼓囊菜富含植物纤维，尤其是它的菜梗，吃起来纤维感比较明显，但只要掌握了几点关键，鼓囊菜不论凉拌还是炒食，鼓囊菜吃起来非常嫩滑美味。鼓囊菜非常适合炒或凉拌，不论哪种做法，掌握以下三个技巧做出来保证好吃：鼓囊菜一定要先焯水煮软，要记住鼓囊菜喜油，稍微多放点油更好吃。
1、鼓囊菜洗净，然后切一刀将茎叶分开。
2、锅里加一些水烧开后先放点盐进去，然后先将灰囊菜杆儿（茎部）放进去煮两分钟。灰囊菜的茎部植物纤维比较多，比较硬，所以要单独多煮一会儿把它煮软。
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