卤蛋的正宗做法和配方？煮卤蛋的家常做法？

卤蛋的正宗做法和配方？

原料：煮鸡蛋4个，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜两片，葱1段，油500克（实用20克），香菜一根。

煮卤蛋的家常做法？

是将鸡蛋放入锅中，加入水，加入一些酱油、料酒、八角等调料，以中火煮约10分钟，此时蛋皮略微变黄即可关火，将卤蛋放入冰水中浸泡约5分钟，使卤汁充分渗透入蛋液中。
这样煮出来的卤蛋味道浓郁，口感嫩滑。
原因是该方法简单易操作，并且能够煮出口感好、味道浓的卤蛋。
此外，加入的调料也可以根据个人口味进行调整，不仅适合家庭制作，也适合外出野炊或旅行时食用。
除了煮蛋，卤汁还可以用来煮其他食材，比如牛肉、猪蹄等，制作出的卤味佳肴也非常美味。
此外，也可以添加一些辣椒、姜、葱等适量调味，增添口感和风味，不失为一道经典的中国家常菜。

将煮好的蛋过凉水剥皮备用，炒锅中放少许油，放入冰糖炒糖色，然后加入温水，老抽，咸盐，桂皮大料浙江剥好皮的鸡蛋放入进行炖煮大约40分钟，最后，关火将蛋泡在卤汁里浸泡5至10个小时就完成了。