做烧茄子的方法和步骤_做烧茄子怎么做好吃

烧茄子是一种家常菜，做法简单，味道鲜美。将茄子洗净切段，然后在茄子上均匀涂抹一层油，放入预热好的烤箱中，以200度烘烤约15分钟即可。在锅中烧水，加入一些调料如盐、糖、料酒等，煮沸后放入烤好的茄子，翻煎几下即可出锅。这款烧茄子不仅口感独特，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴。

- 新鲜茄子 1个

- 黄油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 青葱（可根据个人喜好切末）适量

- 大蒜末适量

- 橄榄油适量

步骤：

1、茄子洗净去蒂，切成长条状，加入碗中。

2、在茄子上均匀涂抹橄榄油。

3、把茄子放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15分钟左右，期间可以用食品温度计测量茄子内部的温度。

4、烧开水，加入适量的盐、糖和料酒，煮沸后加入茄子翻煎几下，直到茄子变得软烂。

5、取出茄子，放在凉爽的厨房台上待凉，这时您可以尝试将炒好的茄子与青葱和大蒜混合，做成烧茄子的 garnish。

小贴士：

- 选择新鲜的茄子可以提高菜品的口感和营养价值。

- 烤箱温度不宜过高，以免茄子变焦或煮烂。

- 炒制茄子时要用中小火慢慢炖煮，这样可以使茄子更软烂。

- 在烧茄子的过程中，您可以根据自己的口味调整调料的比例，使其更符合您的口感需求。

- 最后撒上青葱和大蒜碎，不仅可以增加菜品的香气，也能让烧茄子看起来更有食欲。

祝您烹饪愉快，享受美食！