香肠炒饭的家常做法？香肠炒饭的做法？

香肠炒饭的家常做法？

香肠炒饭是这样做的，先把香肠洗干净，冷水下锅煮，水开后再洗，然后再冷水下锅煮，煮熟后捞起来，冷却后，切成很薄的薄片，然后开始炒饭，饭炒好后倒入香肠，一起炒，加点葱花炒几下就可以盛出来吃了。

香肠炒饭的做法？

答案:做法如下:1.香肠切小丁，青豆冲洗一下，鸡蛋打成蛋糊，略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥。

2.锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，倒入鸡蛋糊，火可以适当的开小点。等鸡蛋略凝固时，不断翻炒，用锅铲划成碎粒，等全部凝固时即可盛起(因为等会儿还需要再次加工，所以炒嫩点为宜)

香肠蛋炒饭最正宗的做法？

如果是我，我也没那么多讲究，火腿肠一个，鸡蛋一颗，一碗大米饭隔夜的，起锅烧油，左右摇滚，把油均匀的铺到表面，然后烧到起烟，再把锅中大部分油倒掉，留下一小部分，打一颗鸡蛋弄散，然后再放进锅里，左右摇过，摊成蛋饼，然后用锅铲铲散，起锅烧油，火腿肠切片，放进锅中油炸一下，油不要太多，起酥变色后捞出，倒入一勺油，下入饭，如果有结块要用铲子铲碎，稍微翻炒，炒散掉以后下点水，记住，水不要多，多了口感不好，太粘，然后下入炸好的鸡蛋和火腿肠翻炒，在调味，讲一个小技巧，用勺子打起盐和味精，或者鸡粉的时候，可以加一点点水，筷子搅散，再倒在饭上，这样比较容易入味，而且味道会更均匀，炒饭时间不用太长，不然越炒越干，你越加水，越容易粘锅，因为本身鸡蛋和香肠就已经处理过了，炒饭也是隔夜的，煮过的，调味，盐味精酱油就够了，盐和酱油都咸，所以记住，量要少

食材用料米饭相克食物香肠相克食物胡萝卜相克食物茭白相克食物鸡蛋相克食物香肠蛋炒饭的做法1.备料（米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一）2.香肠，胡萝卜，茭白分别切丁3.不粘锅加油烧热，入香肠翻炒4.继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出5.另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散6.倒入调过味的蛋液（料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不7.会有调料结块或炒不匀的现象了）快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了）8.倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合9.出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味