制作香肠的配料配方？
材料：2斤肉、盐16克、糖5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、红曲米粉4克（起到上色作用没有的可以不用加）、生抽15克、淀粉18克、葱、姜、花椒、肠的衣、麻绳
制作香肠的配料：猪肉 750g 、 肠衣 1根 、 香肠调料 10克 、 蒜 2瓣 、 味素 少许 、 盐 30g 、 玉米淀粉 50g 、 白酒 少许 、 老抽 少许。
烹饪步骤：
家庭自制香肠配料简单方法？
家庭自制香肠配料，以麻辣味为例，50度以上白酒，盐，花椒面，辣椒粉，胡椒粉，十三香，加入切好的肉片中，拌均匀。
如果是广味香肠，50度以上白酒，盐，糖，胡椒粉，十三香少许，加入切好的肉片中拌均匀。
一、猪前腿肉十斤，猪小肠两斤二、十三香半包。
三、食盐一两八，冰糖二两（喜欢吃甜的可以多放点）先把猪肉切小块（不能用绞肉机）把猪小肠洗干净翻转过来。然后放上备好的料抓拌均匀就可以把猪肉灌进肠子里面用棉绳打好结，就可以了。桂在太阳下，一个星期就可以吃了。
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