烧大肠头的正宗做法？烧大肠的正宗做法

烧大肠头的正宗做法？

1.大肠头处理干净，加入盐，料酒，葱姜焯水，捞出沥干，葱姜蒜切末备用。

2.起锅烧油，葱姜蒜，花椒爆香，下入大肠头，翻炒均匀，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉，热水，炖煮40分钟。

先把大肠头下锅加凉水，水开后捞出浮沫在煮十五分钟左右，捞出沥干切段，起锅烧油放葱花，姜片，干辣椒段爆香然后放入大肠头加料酒，蚝油，食盐，青椒段大火爆炒，出锅时洒上胡椒粉食用。

肠热水下锅放料酒、白醋，焯水1分钟后，切成段，少油滑锅，下入姜片、葱段、干辣椒爆香，放入香叶、八角、桂皮，中火炒匀，炒香后倒入肥肠，中火翻炒2分钟，放料酒、香醋、生抽、味极鲜酱油，上色后倒入开水，加盐、白糖、十三香炒匀，放入大蒜，小火慢炖20分钟，汤汁要敖尽时，转大火收汁，撒入香菜翻炒，出锅装盘。