小米和绿豆可以放在一起煮吗？
可以。
绿豆中含有蛋白质、维生素E、磷等营养物质，小米中含有维生素A、钾、钙等营养成分。从营养学角度分析，绿豆和小米中没有相冲突的营养物质，两者在炖煮过程中，通常不会产生有害物质。绿豆和小米的营养含量都比较丰富，如果不对绿豆和小米过敏，适量吃一起煮的绿豆和小米，还能补充机体所需的部分营养物质，对自身健康还有一定的好处。
绿豆为什么不容易煮烂？
煮不烂的那是野绿豆，它不是种植的，是野生的加杂在绿豆里边的，一般情况下是煮不烂的，只有用高压锅煮的时间长一些才可煮烂，这种绿豆也并非人们故意参进去的，而是收割时不注意加杂在里面的。
煮绿豆的方法：
为什么绿豆冻过以后煮出来白沫子？
绿豆汤在煮的时候会出现白色泡沫，这是因为绿豆中含有大量淀粉，烹饪后会产生淀粉糊化物，即白色泡沫1。只要绿豆没有变质和洗涤，这些泡沫是可以正常食用的。
如果绿豆汤中有豆子老是煮不烂，那么可能是野绿豆造成的，建议将上层白色泡沫舀出来
绿豆里淀粉含量比较高，烧煮后会产生淀粉糊化物，也就是白白的泡沫。将汤上的泡沫舀去，再加入少许白酒，就可分解泡沫。煮的时候绿豆不要放太多，最好是用大火煮开再转小火，当中多搅拌几次就好了。
因为蛋白质分解形成。
绿豆冻过以后煮出来白沫子，是由于绿豆中的蛋白质与纤维素在高温下形成的泡沫所致。其中主要成分为豆蛋白、淀粉质和纤维素。虽然白沫看起来不太美观，但对于人体健康并没有任何影响。
1、因为绿豆中含有大量的淀粉，在熬煮绿豆的时候其中的淀粉会产生淀粉糊化物，也就是白白的泡沫，这是正常现象，不会对人体产生危害。只要在绿豆汤中加入少许白酒就能分解泡沫。
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