叉烧肉是广受欢迎的一道美味佳肴，其独特的口感和香气让人十分难以抗拒。下面，就来为大家介绍一下叉烧肉的制作方法和配料。
叉烧肉的配料：
1. 猪五花肉：500克
2. 料酒：10毫升
3. 酱油：20克
4. 老抽：10克
5. 生抽：10克
6. 白糖：30克
7. 蜂蜜：30克
8. 生姜：适量
9. 蒜：适量
叉烧肉的做法：
1. 将猪五花肉洗净备用，用刀在肉皮上切出一定间隔的条状口子。
2. 将料酒、酱油、老抽、生抽、白糖、蜂蜜、生姜、蒜一起混合成腌肉汁。
3. 把腌肉汁涂在猪五花肉上，放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
4. 把腌好的猪五花肉放入预热好的烤箱中，用180度的温度下烤30-40分钟。
5. 翻面后再用200度继续烤，直到表面微微焦黄即可取出。
6. 将烤好的叉烧肉晾凉，切成合适大小的块即可。
广式蜜汁叉烧肉的配料：
4. 味淋酱：10克
5. 老抽：适量
6. 生抽：适量
7. 白糖：30克
8. 蜂蜜：30克
9. 果汁：适量
10. 生姜：适量
11. 蒜：适量
12. 面粉：适量
广式蜜汁叉烧肉的做法：
2. 将料酒、酱油、味淋酱、老抽、生抽、白糖、蜂蜜、果汁、生姜、蒜一起混合成腌肉汁。
4. 将腌好的猪五花肉放入预热好的烤箱中，用180度的温度下烤30-40分钟。
6. 在叉烧肉上均匀地刷上蜜汁，并在上面撒上一些面粉。
7. 将叉烧肉放回烤箱中，继续烤5-10分钟。
8. 烤好后的广式蜜汁叉烧肉切成合适大小的块即可。
这就是叉烧肉和广式蜜汁叉烧肉的制作方法和配料，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加美味的叉烧肉。
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