怎么做出美味土豆烧牛肉？家常土豆烧牛肉怎么做？

*** 土豆烧牛肉要选用优质牛肉、鲜嫩的土豆、干辣椒等配料，将牛肉切块，用料酒、生抽、糖腌制；土豆去皮切块，锅中放油，炒香土豆后加入牛肉块翻煎至两面微黄；加适量水炖煮约20分钟，加入调料调味即可。这样做的土豆烧牛肉色泽红亮、口感软糯、肉质鲜嫩、香味扑鼻，是一道经典的中式菜肴。

挑选上好的牛肉，相较于猪肉来说，牛肉的热量较高，冬天里更应少吃牛肉以补充体内能量，在做这道“土豆烧牛肉”的时候，我们会选择热量较高的牛肉，如果你偏好咬劲更强的口感，可以选择带筋的牛肉；反之，如果你对这种口感不感兴趣，可以选择一些精瘦肉部分，在挑选牛肉的时候，一定要特别注意牛肉的颜色和质地，新鲜的牛肉呈鲜红色，且质地紧实有弹性。

如何 *** 家常土豆烧牛肉呢？

将牛肉切块，用油滑锅后煎炒至变色，再加入适量调料进行调味，这里可以根据个人喜好添加辣椒粉或豆瓣酱等，接下来将牛肉和土豆一起炖煮，大约需要两小时的时间，在炖煮的过程中，我们可以依据自己的口味调整烹饪程度，喜欢吃烂糊的可以在炖煮过程中适当延长煮制时间；而喜欢吃有嚼劲的，则可缩短炖煮时间，直到八成熟时再加入土豆，最后出锅前撒上葱花即可享用。