西安李姐皮冻怎么做才透明？
我们在做皮冻的时候 一定要把猪皮上边的油脂 剔除干净 猪皮要先沸水綽一遍 去除多余的油脂和杂质。一点油都不能带。然后再进行熬制加工 熬制过程中可以加一些香料 生抽上色 最后的成型皮冻就是透明光亮的
透明猪皮冻的熬制方法？
大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g
皮冻怎么做才透明？
皮冻用葱姜掉水煮熟，捞出过凉水，刮去皮上的肉，切丝，在用淀粉把处理好的皮丝揉捏洗干净，用清水多洗几次，在把皮丝控干水，放入锅中加少许盐和水，煮好后倒入容器中放入冰箱，拿出皮冻就是透明。
首先买回来的肉皮一定要洗干净，完了用开水焯几分钟之后，再把内皮的油刮净。完了以后切成丝儿之后，用盐水搓洗干净，要上锅加适量的水蒸，蒸好的要比煮的透明，另外肉皮冻不能冷冻，一定要在冷藏室存放才行。
猪皮冻怎么样做是透明的？
第一步：首先我们先来清理一下猪皮，猪皮可是制作猪皮冻必不可少的一种食材，我们把买来的猪皮先用温水进行清洗，然后放入小苏打和食盐进行揉搓，目的是为了去除猪皮表面的杂质；

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