顺德炒蚬肉做法？炒蚬肉家常做法？

顺德炒蚬肉做法？

蚬肉在筛子里冲水，以便冲掉细沙，沥干水分；锅里先不放油，蚬肉倒入摊平，大火把水分先炒干，偶尔翻炒。

等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒；炒至蚬肉变金黄色；加入料酒、糖、酱油翻炒，炒至蚬肉在锅内听到啪啪声，像炒饭时饭在锅里跳动的声音即可

炒蚬肉家常做法？

1、主料：杏鲍菇2个，口蘑450克，辅料：蚬肉450克，胡萝卜半根，西芹3片。

调料：食盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，葱2根，姜2片，料酒2茶匙，白糖1茶匙，植物油适量。