白糖桂花腌制方法？
材料：桂花 白糖 高度白酒
做法：将桂花从树上小心采下，尽量只采花瓣部分，用水清洗干净，平摊放置在阴凉通风处等水份全部晾干。取一个消毒干燥的玻璃瓶，底下先铺上一层细砂糖，然后一层桂花，依次堆放直至满瓶，最后一层必需是细砂糖。最后淋上一些白酒，白酒的量以能湿透最上层白砂糖的表面为宜，千万不要太多！ 不喜欢放白酒的也可以在最上层盖一层蜂蜜。将做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天查看一下，如果大部分的白糖都已融化的时候，打开盖子用一只干净干燥的筷子顺时针轻轻搅拌一下，让每个花瓣都裹上糖液之后重新放回冰箱冷藏， 期间桂花稍稍有些变色是正常的！ 白糖的量一定要比桂花多！ 一定要密封冷藏！ 白糖桂花腌制过程需要一些时日，建议一月后再食用，保存得当放一年都没问题。
步骤 1
摘一袋子新鲜桂花，选择盛开的色泽金黄的花，不要用四季桂，摘回来立即清理干净，要一朵朵的，然后放在淘米篮子里用水冲洗一下，稍微冲洗一下就行，以免把花破坏了，从采摘到清洗动作要快，不要停下来，桂花不能摆放，时间越长花的颜色越不好，会枯黄会生锈。
干桂花和糖桂花的区别？
炮制方法不同，干桂花是通过烘烤让桂花完全失去水分并保持香味，糖桂花是通过腌渍让鲜桂花保有少量水分并保持香味。
保存时间和方法不同，干桂花可以长温保存一年左右，糖桂花要放冰箱保存，建议不超过6个月。食用方法不同，干桂花多数用来泡茶，糖桂花一般用来做菜或做糕点。
自制糖桂花的做法？
制作糖桂花的做法很简单。
制作糖桂花的配方很简单，主要是糖和桂花，而且操作流程也很简单。
糖桂花是一种传统的中国糖果，通常由糖和桂花一起制作而成。
下面是制作糖桂花的步骤：1. 准备糖和桂花。
2. 将糖加入热水中，煮至糖溶解。
3. 加入桂花，继续煮至颜色变化。
4. 等待混合物冷却，然后将其倒入模具中，冷却凝固即可。
总之，制作糖桂花的方法很简单，但味道却很美味，是一种非常好的零食。