咸肉骨头炖春笋做法？
1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。
2) 把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
潮汕竹笋排骨汤做法？
先准备好材料：排骨，竹笋，油，盐，味精，糖，别忘了还有生姜。
先把排骨洗干净了，简单过一遍热水，捞出来备用，扯竹笋切成块状，不用太小块，再洗姜后也切小块并用刀背一拍散，和排骨一齐放入锅内，大火先煮十分钟，加各种调味料，有条件的话可以放十来片玉竹，黄芪，一能增加营养，二来可以丰富口感，再中火煮十分钟，后小火煮十分钟即可出锅享用了。
竹笋炖排骨怎么做好吃？
朋友从老远寄了些竹笋过来，估计快递的费用要比竹笋贵，感动。
就来个竹笋炖排骨吧。食材 主料 竹笋 250g 排骨 1根 辅料 青红椒 适量 水发木耳 适量 冬菇 适量 蒜头 适量 大料 适量 香叶 适量 盐 适量 步骤 1.先将排骨斩件焯水。2.竹笋也要焯水。3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。小贴士 炒的时间不能太久。竹笋炖排骨怎么做？
1.干笋提前泡好，现在这个天气，泡一两天就可以了，排骨和五花肉肉提前做好！菜谱是：五花肉和排骨切好大小差不多的块，然后用开水焯一下，去除血腥，然后另起锅，锅里放适量的油，把冰糖放入，慢火炖化，把排骨和五花肉放入，翻炒片刻，放适量的料酒，生抽，八角，香叶，再翻炒深片刻，放适量的水大火烧开，中小火炖四十分钟左右！水干了盛起备用！
2. 把大蒜切片，红辣椒切菱形，姜切丝，竹笋斜着切薄片，备用！
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