臊子面的家常做法？正宗的陕西臊子面的做法？

1. 家常 *** 的陕西臊子面是选用优质黄豆煮熟后磨成豆浆，然后加入肉末、鸡蛋、蔬菜等调料炖煮而成。，2. 传统的四川泡菜则是以酸菜为主要原料，配以辣椒、花椒等调味料熬制而成。，3. 食材方面，陕西臊子面中的面条是由高筋面粉经过发酵制成，口感筋道；而四川泡菜则主要由白菜、萝卜等新鲜蔬菜与调料混合熬制而成。两者的做法各有特色，但都是极具中国特色的面食。

2. 传统的四川泡菜则是以酸菜为主要原料，配以辣椒、花椒等调味料熬制而成，正宗的四川泡菜 *** 过程中，需要提前准备大量的酸菜，且调料的选择也需要精心搭配，才能做出鲜美的泡菜。

3. 食材方面，陕西臊子面中的面条是由高筋面粉经过发酵制成，口感筋道；而四川泡菜则主要由白菜、萝卜等新鲜蔬菜与调料混合熬制而成，两者做法各有特色，但都是极具中国特色的面食。

准备材料：五花肉200克、土豆2个、西红柿2个、葱半颗、姜2克、茄子1个、豆角1两、青莱3两、泡发好的木耳1两，盐5克，酱油2克，味精2克，十三香1克，鸡蛋2个。

打面：将面粉1斤，水适量，加入一个打碎的鸡蛋，适量的盐，然后在一边加水一边搅拌面粉，直到把面粉搅拌成面絮的形状，用手开始揉成面团，揉均匀后盖上盖，醒15分钟。

炒面：五花肉切丁下油锅里炒至金黄色，加土豆丁，胡萝卜丁，豆腐丁，木耳，西红柿，干辣椒粉，少许海鲜酱油，食盐煸炒五分钟左右加入适量开水陈醋，转小火微炖，然后用另烧锅下面，面好浇入煮好的拌有调料的疙瘩汤。

调料：酱料主要有豆瓣酱、剁椒、酱油等，喜欢辣的人还可以加入干辣椒粉增加风味。

出品：将做好的面装盘，即可享用。