青芦笋要焯水多长时间？
芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小，一般来说焯水的时间控制在2-4分钟，小芦笋2分钟，中等大小的芦笋3分钟，大号的芦笋煮4分钟，另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化，一般煮至成呈鲜绿色就可以捞出了。
芦笋焯水是先切还是先焯？
芦笋是先切在焯水还是先焯水在切，主要看芦笋是用来做什么菜的。
如果是做中式小炒，那么芦笋要先切在焯水，这样芦笋会更快成熟并且保持其原有的鲜嫩口感。如果是做西餐配菜，那么可以先焯水在切。
芦笋用水焯多长时间？
芦笋焯水一般需要3分钟左右即可。芦笋的草酸含量较高，所以我们食用芦笋时，最好先焯下水。将芦笋里面的草酸先分解掉，再做成炒食等，因为如果食用过多草酸，将对人体健康造成不利。
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