酸甜排骨做法？酸甜排骨最正宗的做法？

酸甜排骨是许多家长非常喜欢的一道家常菜，你真的不知道酸甜排骨怎么做好吃吗? 这是一道很经典的家常菜，酸甜排骨的关键在于排骨、料酒、冰糖和醋的比例，另外还有一些秘制的小秘诀也是必不可少的。提前用热水焯水可以去除排骨中的血水和杂质，这样可以更好地入味；最后烧的时候加点小葱叶、姜片等香料会更加美味，如果你对排骨不是很喜欢也可以少放一些辣椒，但是不能不放。准备齐全了就可以按照以上 *** 开始做了哦~快去试试吧!

配料:

猪小排 500克

红椒 1个

柠檬 1个

*** 步骤:

1、将猪小排清洗干净，切成小块，用油炸至金黄色，捞出备用。

2、锅中烧开热水，放入猪小排焯水去血水和腥味，然后捞出沥干水分备用。

3、在炒锅中加入适量食盐和料酒，浸泡约10分钟，让排骨充分吸收调料的风味。

4、炒锅加热，加入糖、醋、番茄酱等调料，煮沸后，加入炸好的排骨翻炒均匀即可。

5、排骨上桌前，可放上切好的红椒进行装饰。

注意：

1、油炸排骨时，要注意控制火候，避免糊锅。

2、焯水的时候要小心，避免烫伤。

3、 *** 酱汁时，可以根据个人口味添加或减少调料的用量。

配菜:

1、青瓜洗净切段，青瓜的酸甜口感正好能与排骨搭配，营养丰富。

2、葱切段，姜切片备用。

3、锅中加油，放入切好的姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4、加入切好的青瓜段，翻炒均匀，使青瓜充分吸收酱汁的味道。

5、调味品可根据个人喜好添加或减少，最后撒上葱花点缀，一道美味的酸甜排骨就完成了。