肉末豆腐怎么做才又嫩又好吃？肉末豆腐最正宗的做法？

肉末豆腐怎么做才又嫩又好吃？

方法，将新鲜的大豆腐先用水煮五分钟，去掉豆腥味，也让大豆腐更嫩。捞出切成小块备用。

取肉沫50克，锅里放花生油，油热放入肉沫炒两分钟即可，放入豆腐，加葱丝，放入食盐15克，黄豆酱20克，翻炒几下，再进去水淀粉勾芡即可出锅。

您好，肉末豆腐的关键在于炒豆腐时要轻力搅动，防止豆腐碎，同时要先用沸水焯烫豆腐，去除豆腥味和杂质。

另外，在炒肉末时，可以加入蚝油、料酒、生抽、红糖等调味料，让肉末入味后再与豆腐搭配，最后盛出时可以用葱花点缀，提升香气，增加美感。

肉末豆腐最正宗的做法？

把豆腐洗净切成二厘米左右的块，浸泡在淡盐水里备用，把锅中倒油，待油热放入肉沫，翻炒均匀后加入葱姜蒜爆香，同时加一个八角和五粒花椒，放入一小碗清水，把豆腐倒进去，加入生抽和鸡精炖五分钟即可出锅了。