炖羊肉最佳配料？
炖羊肉放的调料可以分为三类。第一种是提鲜类，包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。第二种是增味类，包括食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等其它调料。第三种是去腥类，包括山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等食材。
羊肉的炖煮时间：其实羊肉一般来说，用普通的炖锅，大约30分钟至1小时就可以熟透了。如果用的是高压锅的话，时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了，需要再软些、熟烂些的话，再把大火改成小火炖20分钟左右，用高压锅炖羊肉总的来说不超过30分钟就已经算比较软了。可以根据个人的口味进行调控，喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间，喜欢软些的也可以适当延长。
炖羊肉汤掺什么配料比较合适？
主要配料有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等。此外，还可以根据个人口味加入其他调料，如萝卜、山药、红枣、枸杞等。另外，制作羊肉汤时，可以在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水蒸2小时即可
烧羊肉汤需要生姜作为配料。
生姜能去腥增香，驱寒保暖。除了生姜，还可以加入其他香料如花椒、白芷和小茴香等，以增加味道和驱寒效果。生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。在寒冷的季节里，补充富含钙和铁的食物可以提高御寒能力，含钙的食材有豆类、海带、紫菜等，含铁的食材有蛋黄、木耳、红枣等。辛辣食品同样可以多吃一点，不仅能够促进食欲，也能够促进血液循环，提高御寒能力。
全羊汤绝密配方？
用料：羊肉（最好是羊腿） 3斤，胡萝卜（白萝卜也可以） 1斤，大料（八角，茴香，桂皮等） 适量，盐 适量，花椒 20粒左右，姜片 5-8片，胡椒粉 一小撮，干辣椒 4-5个，料酒 一小勺，香菜 适量
食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤
香料配方：陈皮5（提香）、花椒15（提香，加入香味的融合）、草果1个（去除异味，提香）、良姜9.5（提香）、白芷4.9（除腥味、提香）、丁香1（提香）、桂皮3.4（提香）