如何做出口感Q弹、味道浓郁的家常红烧豆腐？

所需材料：

<li>嫩豆腐 1块</li>



<li>猪肉绞肉 100克</li>

<li>葱段、姜片、蒜蓉 各适量</li>

<li>生抽、老抽 各适量</li>

<li>食盐、白糖、鸡精 各适量</li>

<li>水淀粉 适量</li>

<li>烹饪油 适量</li>

详细步骤：

<li>将嫩豆腐切成大小一致的立方体，用厨房纸巾仔细吸干表面水分，待油温适中后，将豆腐下锅，两面煎至微黄色并固定形状，然后捞出备用。</li>

<li>锅内留少许底油，投入葱段、姜片以及蒜蓉，用小火慢慢炒香，再加入绞肉，翻炒直至肉末变为淡色。</li>

<li>倒入适量生抽和老抽，调出诱人色泽，随后倒入足够的清水，保持中小火煮至沸腾状态。</li>



<li>小心地将煎好的豆腐块放入锅中，盖上锅盖，转为小火慢炖大约15分钟，以便豆腐充分吸收汤汁的味道。</li>

<li>打开锅盖，根据个人口味调整咸甜度，加入适量的盐、糖和鸡精，用水淀粉勾兑成薄芡，使汤汁变得浓稠而醇美。</li>

<li>起锅前撒上葱花作为装饰，一份热气腾腾的家常红烧豆腐便大功告成，更好趁热食用，以体验更佳口感。</li>

实用小贴士：

<li>在炸豆腐之前，可将豆腐浸入淀粉水中片刻，这会使其外层更加酥脆。</li>

<li>推荐使用瘦肉绞肉以保证口感，若喜欢肥而不腻的风味，也可以选择五花肉。</li>

<li>炖煮豆腐时，注意火候不宜过大，保持中小火，以免豆腐破裂。</li>

<li>调味过程中，请根据个人口味适当添加调料，但要避免过咸或过甜，以免遮盖了豆腐本身的鲜美。</li>

家常红烧豆腐以其简单的做法和丰富的口感，成为了家庭餐桌上的常客，遵循以上的步骤和技巧，你就能轻松做出Q弹爽滑、香气扑鼻的红烧豆腐，不妨尝试一下，让你的味蕾沉醉于这份美味之中吧！