从小到大，蛋糕一直是我们过生日、庆祝节日的必备食品之一。但是，要做出一款美味又蓬松的蛋糕并不容易。在这篇文章中，我将与大家分享蛋糕怎么做简单又好吃的方法和步骤，让大家轻松做出完美的蛋糕。
材料
- 鸡蛋
- 细砂糖
- 低粉（或者中筋面粉）
- 泡打粉
- 淡奶油（或者动物性鲜奶油）
- 盐
- 食用色素（如果需要上色）
步骤
1. 将蛋白和蛋黄分开，放入两个干净的不锈钢或玻璃碗中。
2. 将蛋白中加入一小勺盐或者柠檬酸，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。
3. 将蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅。
4. 将低粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 将冷藏的蛋白取出，用打蛋器加入一小勺葡萄干或柠檬汁，打至出现小泡沫，然后加入细砂糖，分三次加入，每次打发至硬性发泡。
6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
7. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，敲掉大气泡。
8. 将烤箱预热至180度，将蛋糕放入烤箱中，烤25-30分钟（具体时间根据烤箱情况而定）。
9. 烤好后，将蛋糕倒扣放在烤网上，让它自然晾凉。
10. 打发淡奶油，涂抹在蛋糕表面，然后可以根据需要加入水果等装饰。
小贴士
1. 打蛋白时一定要干净无油无水，最好用不锈钢或玻璃碗。
2. 搅拌蛋糕糊时要轻柔，以免过度搅拌导致蛋白消泡。
3. 烤制时间和温度因烤箱而异，可根据烤箱的特点自行调整。
现在，你已经学会了如何做简单又好吃的蛋糕！让我们在家里制作自己的美味蛋糕吧！
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