从小到大,蛋糕一直是我们过生日、庆祝节日的必备食品之一。但是,要做出一款美味又蓬松的蛋糕并不容易。在这篇文章中,我将与大家分享蛋糕怎么做简单又好吃的方法和步骤,让大家轻松做出完美的蛋糕。
材料
- 鸡蛋
- 细砂糖
- 低粉(或者中筋面粉)
- 泡打粉
- 淡奶油(或者动物性鲜奶油)
- 盐
- 食用色素(如果需要上色)
步骤
1. 将蛋白和蛋黄分开,放入两个干净的不锈钢或玻璃碗中。
2. 将蛋白中加入一小勺盐或者柠檬酸,搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏。
3. 将蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,直到颜色变浅。
4. 将低粉和泡打粉过筛,加入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀。
5. 将冷藏的蛋白取出,用打蛋器加入一小勺葡萄干或柠檬汁,打至出现小泡沫,然后加入细砂糖,分三次加入,每次打发至硬性发泡。
6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次轻轻搅拌均匀,注意不要过度搅拌。
7. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,轻轻震动模具,敲掉大气泡。
8. 将烤箱预热至180度,将蛋糕放入烤箱中,烤25-30分钟(具体时间根据烤箱情况而定)。
9. 烤好后,将蛋糕倒扣放在烤网上,让它自然晾凉。
10. 打发淡奶油,涂抹在蛋糕表面,然后可以根据需要加入水果等装饰。
小贴士
1. 打蛋白时一定要干净无油无水,最好用不锈钢或玻璃碗。
2. 搅拌蛋糕糊时要轻柔,以免过度搅拌导致蛋白消泡。
3. 烤制时间和温度因烤箱而异,可根据烤箱的特点自行调整。
现在,你已经学会了如何做简单又好吃的蛋糕!让我们在家里制作自己的美味蛋糕吧!
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