炒豇豆角用焯水吗?为什么要焯水呢?
1、豇豆在炒制的时候是需要进行焯水工作的，因为豇豆里面含有一种有毒的蛋白质，要是没有炒熟直接吃的话，有可能出现中毒症状，焯完水的豇豆则更容易炒熟，不过豇豆焯水时间不要太长，2-3分钟左右就可以了，会更加入味。
2、炒豇豆时需要焯水。因为焯水之后再炒，豇豆角容易熟，不容易出现夹生的情况；而且焯水之后，只需要很少的时间炒，这样豇豆角就不会变成暗黄，依然是翠绿的，颜色非常好看。
3、炒豇豆角用焯水吗 炒豇豆角可以焯水也可以不焯水，都是能够将豇豆角炒好的，可以根据自己的需求习惯决定是否要焯水。炒豇豆角焯水的好处 容易熟。
4、所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。而且焯水后的豆角，还比较容易炒，不会容易糊。
5、可以焯水。因为焯水之后再炒，豇豆角容易熟，不容易出现夹生的情况；而且焯水之后，只需要很少的时间炒，这样豇豆角就不会变成暗黄，依然是翠绿的，颜色非常好看。
家常炒豇豆角的做法
1、豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：猪肉切成小方丁备用，放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用。葱、蒜、小米辣切碎备用，豇豆角用水抄熟，切成小丁备用。
2、豇豆角洗干净切同等大小的段，水开后放入豇豆角水抄5分钟左右，抄好后冲凉水备用。大蒜切末，因为是清炒可以只放大蒜。也可以放一些干辣椒，看个人口味。热锅凉油下蒜末爆香。爆香后加一勺生抽翻炒。
3、买一把新鲜的豇豆，放入淡盐水中浸泡20分钟，可以消毒杀菌，去除农残，然后捞出冲洗干净，切成5厘米的长段。炒锅烧热，倒入豇豆段，大火翻炒半分钟，把水分炒干，加入适量食盐，继续翻炒至颜色变成深绿后盛出。
4、小炒豇豆角做法如下：工具：炒锅、漏勺、锅铲、菜刀、盘子。材料：豇豆、蒜、辣椒、盐、味精、鸡精、耗油。将清洗好的豇豆角切断。将蒜切片，辣椒切断。锅里烧水，可以在锅里加点盐，将豇豆角放入锅中焯水。
5、清炒豇豆角的做法 豇豆角洗干净切同等大小的段 请点击输入图片描述 水开后放入豇豆角水抄5分钟左右 请点击输入图片描述 抄好后冲凉水备用 请点击输入图片描述 大蒜 切沫！ 因为是清炒 我只放了大蒜。
豇豆角怎么腌制
1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。
2、准备食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火。让煮沸的盐水冷却以备后用。
3、坛子豆的腌制方法：第一步：选择刚从地里摘下来的又嫩又饱满的豇豆。把虫蛀的部分挑出来，两头掐掉，不要洗。第二步：将豇豆放入盆中，撒上适量的盐。不要放太多盐，和平常一样的盐就行。这样豇豆可以快速发酵，变酸。