牛肉酱辣椒的家常做法？牛肉辣椒酱的做法？

牛肉酱辣椒是川菜中的经典调料之一，采用牛绞肉和干辣椒炒制而成。步骤如下：先将牛绞肉切块，用开水焯水去腥；然后加入干辣椒、蒜末、姜片、料酒、生抽、糖、醋等调料，翻炒均匀；最后淋上热油，撒上葱花即可。味道鲜美，辣中带麻，非常适合搭配米饭食用。

中国菜肴种类繁多，其中四川菜以其独特的麻辣口味独树一帜，而以牛绞肉为主料，配以干辣椒炒制而成的“牛肉酱辣椒”更是川菜中的经典调料之一。

配料主要有新鲜牛绞肉、干辣椒、葱、姜、大蒜等，其中干辣椒要选用干辣椒、干辣椒籽分离后的红干辣椒；葱、姜、大蒜则需要切末备用，在热锅凉油的环境下，先将干辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味，然后再加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，加入适量的糖、酱油、料酒等调料进行调味，即可完成牛肉酱辣椒的 *** 。

无论你是喜欢重口味还是轻口味，都可以根据个人喜好来调整配方，如果你希望提升牛肉酱辣椒的味道，可以在牛肉中加入豆瓣酱或者郫县豆瓣酱，这样可以为你的牛肉酱辣椒增添一丝麻辣风味，根据个人口味，也可以适当增加盐、糖等调料的用量。

在 *** 过程中，记住要有耐心，因为炖煮的时间会有所不同，如果想要做出更具特色的牛肉酱辣椒，可以尝试使用其他肉类或者蔬菜作为牛肉的替代品，以实现更丰富的口感， *** 完成后，可以根据个人喜好撒上葱花或者花椒粉，使得口感更加丰富多样。

无论是自家人做饭，还是朋友聚会，亦或是商务宴请，都能发挥出色，成为餐桌上的美味佳肴，不妨动手试试牛肉酱辣椒，感受这份来自四川的独特魅力吧！