苦瓜怎样去苦味？
减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值就越高。
苦瓜如何去苦味？
用盐巴去苦味。
因为苦瓜的苦味大多是由其内含的苦瓜素引起的，而盐巴可以改变苦味物质在口腔的化学性质，减轻苦味的感觉。
把切好的苦瓜块放在碗里，撒上适量盐巴，搅拌均匀后静置15分钟，然后用水冲洗即可。
此外，也可以使用酸性物质如柠檬汁或醋来中和苦味。
第一个方法：将苦瓜用清水清洗干净之后，我们需要用刀来切苦瓜，我们先把苦瓜切成两瓣然后将里面的白色东西用东西刮干净，刮干净就不会那么苦了，然后开始切苦瓜，切苦瓜的时候要把苦瓜的切的薄一些，这样就有减轻了一些苦味。
第二个方法：将苦瓜洗干净切成丝，然后在炒苦瓜的时候放入辣椒，将两者进行翻炒，炒的差不多的时候我们就可以将炒熟的苦瓜里加入一些白砂糖和食用盐在进行翻炒，这样炒出来的苦瓜就没有那么苦了。
通过多种方法去掉苦瓜的苦味。
其中常用的方法是将苦瓜横切成薄片或小块，用盐搓揉几分钟，然后用水冲洗干净。
这样可以使苦瓜味道更清淡。
此外，若是炒苦瓜还可以加一些鸡蛋或者番茄等多种配料来中和苦味。
同时在烹饪过程中火候的掌握也很关键，需要避免过度煮炒而导致苦味更浓。
所以，正确的处理方式和烹饪方式可以使苦瓜更加美味可口。
用盐水浸泡可以去苦味。
因为苦瓜中含有一种叫做苦瓜素的物质，它是苦瓜味道苦的主要原因，而盐水可以中和苦瓜素的苦味，从而减轻苦味的程度。
除了用盐水浸泡，也可以在烹饪过程中加入一些糖或醋等调料来改善苦瓜的味道。
值得注意的是，过多浸泡或长时间浸泡会导致苦瓜的营养素流失，因此需要适量掌握时间和浓度。
可以用以下方法去苦味：1. 切片后，用盐搓一下，放置10-15分钟，再用水冲洗干净，会去掉部分苦味。
2. 把切好的苦瓜放入开水中焯水（用热水烫一下）后捞出，再用冷水冲洗，去掉不少苦味。
3. 在苦瓜中放入一些酸性调料，如醋、柠檬汁等，可以中和苦味。
4. 切好苦瓜后，腌渍一段时间，如用盐、酱油、糖等调料腌渍，可以切实去除苦味。
总之，苦瓜的苦味可以通过多种方法去除，根据个人口味和偏好可以选择合适的方法。
苦瓜怎么处理才能除苦？
苦瓜的苦味主要是瓜瓤，把苦瓜洗净切开，把瓜瓤处理干净就不会苦了。有的人喜欢把苦瓜切好泡盐水里可以减少苦味，我觉得现在的苦瓜都不苦了，直接切好就可以炒菜，苦瓜炒肉放辣椒也会减少苦味。
也可以凉拌苦瓜，先焯水然后加点儿生抽，鸡精，香油，香醋，油泼辣子和少许盐，搅拌均匀就可以吃了。
首先将苦瓜洗干净。然后再把苦瓜从头到尾的从当中对半剖开。去除里面的瓜瓣。苦瓜里面有一层白色的瓜瓣。用勺子刮干净那层白色的东西。然后再切成片焯一下水。这样就基本上能把苦味去掉了。