西餐都有什么？
西餐可分为头盘、汤品、副菜、主菜、蔬菜、甜品等。头盘常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
汤品有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤。副菜通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等。
1.法式菜肴
西菜之首。法式大餐名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法国人主食都是吃什么？
主要是面包。
这是法国人最喜欢吃的主食之一，因为面包可以做很多的食物，比如加上牛排。就可以吃了，或者是掺入一些蔬菜也可以使用。所以法国人对于主食选择来说，第一就是面包，另外法国人也会选择牛排。也是他们的主食之一，他们也会选择一些面食。当然面食一般来说比较少，很少见到，所以说面包是他们主要的食品。这是非常重要的事情。
介绍法国火锅的书籍？
《法国美食百科全书》。《法国美食百科全书》被誉为法国烹饪圣经，也是世界上最伟大的烹饪百科全书之一。对于美食爱好者来说，掌握烹饪技巧很重要，但是想要变得更专业，那你要看这本《法国美食百科全书》。它不仅提供了法国菜的食谱，还向读者介绍了法国烹饪的历史、术语、食材、设备、烹饪作品以及烹饪技巧。
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