酸萝卜老鸭汤的做法最正宗的做法？酸萝卜炖冰冻的鸭子怎样炖？

酸萝卜老鸭汤的做法最正宗的做法？

鸭子处理干净后直接剁小块儿。冷水下锅加姜片，料酒，葱段，花椒大火烧开焯水两分钟。捞出冲洗干净待用。

干锅烧热。直接下鸭块翻炒，把鸭肉的油全部炒出来。然后盛出鸭子下，切好的酸萝卜块翻炒。翻炒一分钟左右即可盛出。

酸萝卜炖冰冻的鸭子怎样炖？

首先要处理好鸭子，这样炖出来的汤才好喝没有腥味，把鸭子清洗干净，一定要多洗几次，坎成小块，冷水下锅，加入料酒，葱，姜，花椒，待水要开时打去浮沫后捞起再次清洗，然后放入加水炖锅里，放入姜，花椒，葱，酸萝卜切成小块一起加入，水涨后小火炖耙，由于酸萝卜有盐，根据情况看是否加盐，也可加入海带和鸭子一起炖

个人觉得是先把冰冻的鸭子用料酒和生姜除一下水，去除血腥味，现杀的都需要去腥更何况是冰冻的，然后把切好的酸萝卜用油先炒一会儿，然后倒进砂锅里，再给锅里加开水或者冷开水都行，让他熬爱了再把鸭子倒进去小火慢慢炖，才会有那个老鸭汤的感觉，这个步骤随自己都是可行的。

酸萝卜炖冰冻鸭子怎样炖，先把鸭子解冻，过水，放那立干，再把酸萝卜洗干净，切成块，然后燃火，把该放的料用油炒香，然后倒上酸萝卜，先炒炒，再加浆油，生抽，姜，蒜，所有作料全下到，大火烧开，然后把出水的鸭子放里边，继续炖，炖好以后加料，加鳮精，南德，即可食用。

鸭子要焯一下水，冰冻的食物水分太多了，焯一下水之后放油爆一下鸭子，再放酸萝卜一起炒一两分钟之后加一点水闷十几分钟，要看鸭子的老嫩程度来决定焖煮的时候，时间越来越好，长了鸭子有酸萝卜的味道，更加好吃，也可以煲汤喝，酸酸甜甜的

怎么做酸萝卜老鸭汤？

1.食材：老鸭一只，酸萝卜若干。调料：油盐酱醋，料酒，姜片，味精。

2.程序：老鸭杀好洗净切块放锅里加料酒姜片加热去醒。再洗干净用大火烧熟，换小火加调料酸萝卜炖烂即可。