如何制作凉拌蛰皮？海蜇的正确凉拌法？

*** 凉拌蛰皮：先将蜇皮浸泡在水中，捞出后用热水冲洗干净。然后切成丝状，备用。取一个碗，加入蒜末、姜末和醋，搅拌均匀。加入热水和盐，调成酸辣汁。将蜇皮放入酸辣汁中，轻轻搅拌均匀即可。，，如何 *** 正确的凉拌蜇皮：选择新鲜的海蜇。在泡发后的蜇皮上撒上一些干辣椒，这样可以让蜇皮更加鲜美。用刀在蜇皮上划几刀，使它更加入味。将蜇皮放入冷水中焯水，捞出后立即捞起沥干水分。将剩余的调料混合在一起，搅拌均匀即可。

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这是 *** 蜇皮的基本步骤

* 1、选择新鲜的海蜇，尽量挑选颜色鲜艳、干净无粘液、身体饱满且形状完整（头部饱满）的。

* 2、将海蜇洗净后放入开水中煮熟，取出待用。

* 3、准备一份醋汁，可以是糖醋醋汁或者番茄醋汁。

* 在炒好的海蜇丝上面淋上热油和葱花。

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