牛肉怎么炖好吃又烂的家常做法？
炖牛肉的时候，怎样将牛肉炖得又烂又美味？
牛肉相信大家都不陌生吧！它可是仅次于猪肉的一种肉类食品，而且它不管是价格还是营养价值上面，都要比猪肉高出不少，牛肉里面富含了丰富的蛋白质，氨基酸，其中组成的营养成分比猪肉更加接近人体需要，可以提高机体抗病能力，还能够对生长发育和病后调理的人有补血和修复组织的作用，在天气冷的时候，吃点牛肉还有暖胃的作用，是秋冬补益佳品。
用料：牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽料酒各1大勺、醋糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒适量、油。
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
牛肉家常炒法？
1. 家常炒牛肉有很多种做法，但是总的来说，它是一道非常美味的中式菜肴。
2. 炒牛肉的关键在于选用好的牛肉，切好均匀的肉片，加入适量的调料和蔬菜，炒制的时间也要掌握好，不能过长或过短。
3. 如果想要尝试不同口味的牛肉炒法，可以尝试加入不同的调料和蔬菜，如姜蒜、洋葱、青椒等，或者加入一些特色调味料，如豆瓣酱、辣椒酱等，让牛肉炒出不同的风味。
炒牛肉是营养非常丰富，味道也非常鲜美的一道菜肴，家常做牛肉可以用牛肉炒生姜，具体的做法是：生姜清洗干净之后切成薄片焯水备用，牛肉切成薄片，加入调料腌制，热锅热油牛肉炒至六成熟再加入生姜，翻炒一两分钟即可出锅。
牛里脊肉500克切薄片，放洋葱丁，姜丝，一个蛋清，生粉，料酒，食用油少许，胡椒粉，花椒面，盐少许，生抽一勺，腌制牛肉片30分钟，
起锅烧油，油温5成热放入腌制好的牛肉片，慢慢翻炒均匀，放入孜然，香菜段岀锅，。
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