鱼丸汤怎么样做才好喝？
要做一碗好喝的鱼丸汤，关键在于选用新鲜的鱼肉。首先，将鲜鱼肉剁成泥状，加入少许蛋白搅拌上劲，再加入适量淀粉，使鱼泥变得细腻。
接着，将鱼泥捏成小丸子，入沸水中煮熟备用。
鱼丸汤的做法？
把鱼肉泥和猪肉泥按1:1的比例放在一个容器里(想要味道更鲜美可以让鱼肉多于猪肉)，打入一个鸡蛋，加入少量料酒，适量盐，少许白胡椒粉，顺时针搅拌均匀。再加入适量淀粉，继续搅拌，这时会发现馅料粘稠度明显增加。
锅内放适量的凉水，切记一定是凉水。
酸汤鱼丸汤的家常做法？
1· 将鱼肉切成小丁后放入搅拌机打成泥后取出，加入盐、胡椒粉、生粉拌匀，将调好味的鱼肉泥用劲摔打呈胶质状
2· 菠菜洗净，入榨汁榨出汁备用，锅内放水，水开后改微火，利用手的虎口处挤出鱼丸到锅中，用微火将鱼丸养熟
少许酸菜洗净切碎，切葱姜蒜，小米辣，热锅倒油，将酸菜，葱姜蒜，小米辣，放入锅中边炒，大约一分钟后，倒入1000毫升清水，水开后放入鱼丸，加两勺金汤辣酱，加料，酒盐，白醋，鸡精，小火煮五分钟即可出锅，然后撒上香菜末即可
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