鳝鱼的做法大全
1、红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。
2、做法1：黄鳝炒蒜苗 鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。
3、做法：将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。
4、做法：鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
5、红焖黄鳝做法：准备黄鳝、生姜、料酒、糖、鸡精、盐、大蒜头等材料。第一步，把黄鳝捡洗干净，热锅起油放入大蒜头和生姜，爆香后倒入黄鳝。
6、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
鳝鱼5种最好吃的做法
1、首先，黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干。然后， 让它背部相连保持完整的形态。然后，准备好其他食材。然后，锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎。捞出放入炖锅，加入盐、糖。
2、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
3、黄瓜烧鳝鱼 原料：鲜鳝鱼500克，黄瓜3根，洋葱半个，大蒜头3个，苏叶、胡椒粉、大料少许，干辣椒、葱、生姜适量。做法：鳝鱼切成约5厘米长的鳝段，黄瓜切滚刀块，洋葱切丝，干辣椒剪成小段，蒜头、生姜切片。
黄鳝鱼的做法
黄鳝鱼好吃的做法如下：食材：黄鳝、米、姜、蒜、葱花、小米椒、胡椒粉、生抽、盐、油、米酒。工具：竹盖子、炒锅、一个碗、菜刀。
水煮鳗鱼的做法 材料 黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒。工作方法 去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。
米淘洗干净后，用水泡30分钟，黄鳝鱼清理干净后要用活水冲洗，撕出黄鳝的鱼骨，把黄鳝肉切段，或再切小块。将黄鳝鱼骨切小块熬汤，汤熬好后，米用少许盐和油充分搅拌均匀。
红烧鳝鱼 做法一 ： [美食原料] 鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法] 炒锅放油，入花椒。
家常烧黄鳝鱼的做法如下：工具：黄鳝3根、独蒜3瓣、姜1块、干辣椒1个、孜然1大勺、黑胡椒汁1勺、糖1勺、开水、油。
鳝鱼的做法
1、红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。
2、盐，味精，淀粉，料酒，食用油。做法 把活的鳝鱼烫一下，马上捞出用冷水冲洗，划出鳝丝，清理出肠子。
3、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
4、水煮鳗鱼的做法 材料 黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒。工作方法 去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。
5、做法：将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。
6、洋葱爆鳝背的做法 黄鳝叫摊主加工，剖开去骨、内脏，呈鳝鱼片。加工好的鳝鱼片洗净，切成段。洋葱切成丝。锅中放30克油，放洋葱爆炒出香味后出锅。锅内放80克油，加热后放入鳝段大火爆炒3分钟。
鳝鱼的做法?
做法：鳝鱼肉剞上荔枝花刀，切成段，入油锅中炸成金黄色，沥去油；西兰花、豆苗分别入沸中焯熟。锅留底油，加入葱花、姜末略炸，放入鳝鱼肉，加入排骨酱，煎至入味，装盘，摆上烫熟的西兰花、豆苗即可。
红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。
做法 将鳝鱼洗干净了，切成5厘米的小段。将红辣椒和姜剁成细末，然后备用。将蒜切成片，切成短的段也是可以的。
红烧鳝鱼的做法：红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、豆瓣酱、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。
鳝鱼好吃又简单的几种做法
脆鳝拌干丝 主料：净鳝丝、豆腐干。 配料：酱油、白糖、味精、香油。植物油。 做法：豆腐干放水里煮数分钟，取出晾干，切成丝。 炒锅加油热至八成，投入鳝丝炸至浮起，捞出沥油，把干丝放在上面。
鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
爆炒鳝鱼：黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量。把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断。放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。
黄鳝的多种做法1 烧黄鳝的做法 材料 鳝鱼500克。调料 花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克。生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法： 把黄鳝清洗干净，然后切成段状，切好了之后再次放进水里清洗一下，防止有血残留在上面，如果你的刀功不错的话，可以把骨头给剃掉。 汆水待用。 将辣椒椒切好。
水煮鳗鱼的做法 材料 黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒。工作方法 去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。