清蒸桂鱼的做法与步骤
清蒸桂鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，其做法相对简单，但做好却需要一些小窍门。以下是清蒸桂鱼的制作方法和步骤：
1. 鱼的选择：选用活桂鱼，去鳞、去腮、剖腹、洗净。
2. 腌制：将桂鱼的两面撒上适量盐和料酒，腌制10-15分钟，利用这个时间可以准备其他食材。
3. 配料：切好姜丝和葱丝，准备香菜。
4. 蒸制：热水烧开后，将腌制好的桂鱼铺在蒸盘上，放入姜丝和葱丝，蒸制10-15分钟。
5. 准备调料：蒸鱼的过程中可以准备调料，将适量生抽、老抽、糖、香油混合调成酱汁。
6. 出锅：将蒸好的桂鱼从蒸锅中取出，淋上调好的酱汁和香油，撒上香菜即可上桌。
清蒸桂鱼的窍门
1. 选择新鲜的鱼，活桂鱼更佳，这样做出来的鱼肉更加鲜美。
2. 撒盐的时候，要把鱼肚子内部也涂上，这样蒸出来的鱼肉更加入味。
3. 蒸鱼的火候要掌握好，不要过度蒸烂，否则口感会变差。
4. 酱汁的调配也很关键，要根据个人口味自行调整，可以加入少许醋来去腥提味。
5. 出锅前一定要在鱼上撒上香菜，这样口感更加清新，味道也更加诱人。
清蒸桂鱼的做法和步骤视频
（这里插入一个清蒸桂鱼的做法和步骤的视频）
以上就是清蒸桂鱼的做法和步骤，希望这篇文章对大家有所帮助，也希望大家能够尝试制作出美味健康的清蒸桂鱼。
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