红烧石斑鱼的做法？
把石班鱼整理干净尤其是鱼鳞细小必须刮干净，要不影响口，然后洗干净放在菜板上，打花刀，容易入味，用蛋清末匀鱼的两面，在打上花刀备用，锅里放上一半的油，油多容易炸不烂，油温7成热手拿着鱼尾馒馒入锅用热油浇鱼在炸另一面，变成金黄色放在鱼盘里备用，锅里少溜点油，把葱姜蒜爆香出香味，放上半瓶啤酒把鱼倒入锅中放上生抽，老抽，八角，桂皮盐糖炖10分钟左右就可以了
1、从冰箱里取出的石斑鱼自然解冻，刮去鱼鳞。鱼鳞极细小，要仔细刮干净，否则入口感觉不妙。取出内脏及鱼腮等沥干待制。将洗净的葱绕成一团，生姜切3－4片。
2、先把锅烧热，再放油，就可将鱼放入锅，煎至两面略呈金黄色，把鱼捞起放一边；锅内倒入少量油，将生姜片和葱白段（约6Cm长）放入油锅爆炒至香味出来；把煎好的鱼平放入锅铺在葱姜上，就可把酱油浇淋在鱼身上，加水，放入绕好的一小捆葱，一起用文火煮，并将汤汁不断地浇在鱼身上。将锅内的汤汁完全烧到裹住鱼身，便可盛出装盘；表面撒些小葱花，提香提鲜。
红烧石斑鱼怎么做？
步骤1石斑鱼去内脏和筛，清洗干净，鱼鳞可以不要刮掉，加入少许食盐、料酒，生姜抓拌一下，腌制10分钟，青红椒切菱形片，大蒜拍碎，生姜切丝装盘备用
步骤2锅中加入适量油，油热，放入石斑鱼
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