牛杂火锅的做法？
主料：牛肉丸200克、鸡血1块、牛百叶200克、牛心顶100克、牛肉200克、海带结300克、西洋菜500克、豆腐泡100克、香菜30克
调料：生姜1块、红葱头20克、枸杞子5克、酱油3汤匙、陈醋3汤匙、香油少许、盐4克、清水适量
牛杂的汤底料： 八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 步骤：
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；
熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
酸汤牛杂火锅的做法？
食材：牛杂500g，樱桃番茄100g，四川泡菜白萝卜100g，四川泡菜胡萝卜100g，四川泡菜豇豆100g，四川泡菜清笋100g，野山椒30g，盐1茶匙（5g），四川泡菜酸汤200ml，油1汤匙（15ml），姜2片
做法:
牛杂火锅的做法和配料？
四川牛杂火锅的做法配料主料：干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它 调料：八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。 做法:
1、先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。
牛杂牛筋火锅的做法？
1、将肥牛肉洗净，沥干水，切成大薄片。毛肚分开叶片，改成4-5厘米见方的片。
2、牛肝去筋膜，切成同肥牛肉相当的片。牛肾片成片，在水中泡去血水。牛筋改成中指粗细的条，用水泡一下。
牛杂火锅的做法全解，牛杂火锅如何配料？
制作牛杂火锅要先把准备好的牛肉、牛杂切好并倒入锅中焯水，再捞出来洗净倒入清水中，然后往锅内加入萝卜块、橙皮、八角、孜然粒、花椒面、草果、桂皮、干辣椒、老抽墩柱，等锅中的食材被煮至酥而不烂的状态时加入白糖、食盐、味精等物调味即可。
牛杂火锅是这样做的，先把牛杂用温水洗干净后，在炒锅里面出个水，出完水后，就可以开始做火锅了，油烧热后倒入牛杂，炒一会后放作料，吃清淡味的，就放盐和几颗花椒和姜片大蒜片就可以了，吃麻辣味的就要放盐花椒姜大蒜辣椒皮和八角桂皮，佐料放好后，加水开大火煮，水开后换小火慢慢煮熟就可以了。
1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。