贵州辣子鸡的做法？
用料：鸡肉一斤；芹菜几根；干辣椒50-60g；花椒一大把；白芝麻至少一汤匙；蔬菜水或高汤一小碗；葱一根；姜一块；蒜半头；八角1枚；香叶两片；料酒3汤匙；糖一茶匙；盐适量；五香粉适量；酱油1汤匙
辣子鸡的做法
用料：土鸡半只 约3斤，贵州花溪辣椒（微辣特香） 90克，贵州遵义小米辣（超辣特香） 30克，菜籽油 多量，郫县豆瓣 4匙，姜 3个，独头蒜 10个，小香葱 7根，香料（八角、桂皮、草果） 各少许，花椒 10粒，盐 少许，白胡椒粉 少许，黄酒 少许，白糖 少许，味精 少许（可不用）
辣子鸡的做法？
辣子鸡 材料 主料：鸡1000克 调料：花椒8克，干辣椒30克，大葱15克，白皮大蒜5克，味精，白砂糖2克， 盐8克，料酒15克，生抽1，姜10克，植物油25克 做法 整只鸡切成小丁。 在鸡丁上洒生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中，码味30分钟左右； 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。 再倒入码好味的鸡肉翻炒。 然后放干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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