西红柿辣椒酱的熬制方法及比例？青辣椒酱的做法长期保存？

西红柿辣椒酱的熬制方法及比例？

鲜红辣椒500克；西红柿750克；甜面酱250克；大蒜125克；花生米125克；白糖125克；植物油75克；味精30克；食盐30克；生姜100克；熟芝麻30克；味精30克；

制作方法如下：

青辣椒酱的做法长期保存？

一般有两种

腌制法，一种是将青辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将青辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味（如加入米粉类可作成风味独特的辣椒），至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。

辣椒去子去蒂洗净，去水洗菜的水分，剁成青辣椒，没大蒜拍扁剁成蒜末，姜切成姜末末备用锅中放多一点的油，放入青辣椒炒制，放入蒜末，姜末放入大多一点的先岩，然后放在无油无水的容器中，炒辣椒的油在容器中，要稍微漠过辣椒，极为合适，放一年都不坏

新鲜辣椒怎么腌制？

1. 腌制新鲜辣椒是可以的。
2. 新鲜辣椒腌制需要先将辣椒洗净，晾干，然后切成段或者切成薄片，放入干净的容器中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，再放入一些葱姜蒜和香料，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每隔一天搅拌一次，大约腌制7-10天即可食用。
3. 如果想要更加丰富的口味，可以加入一些糖、酱油、花椒等调料，或者将腌制的辣椒切碎后加入蒸熟的米饭中，做成辣椒饭。

新鲜辣椒想做辣椒酱的话，可以把辣椒洗干净切碎，然后放盐，盐需要多放一点，然后再放点姜蒜，然后用一个可以密封的罐把调拌好的辣椒放装进罐里面密封20天左右，好吃的辣椒酱就做好了