麻辣空间火锅底料配方是什么？四川正宗火锅4底料配方？

麻辣空间火锅底料配方是什么？

麻辣空间清油底料主要的原材料： ① 四川一级鲜榨菜籽油（清油）， ② 河南朝天椒（河南的日照时间长辣椒含量少，油脂含量高，辣度强且颜色饱和非常的漂亮） ③ 九叶青花椒（云南花椒产自1900米高山，油包饱满，含油量高、麻度强，芳香物质含量丰富，清香味浓郁） ④ 郫县豆瓣（必须为产地为郫县的豆瓣酱） 辅助香料： 大葱、姜片、大蒜、味精1、盐、大骨、茴香、八角、桂皮、三奈、草果等 还有一点重要的是，麻辣空间的火锅底料在出厂之前都把杂质过滤了，所以你吃的时候很爽口不是有原材料的残杂。

四川正宗火锅4底料配方？

火锅底料的炒制　原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 制法： 1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1

正宗的四川麻辣火锅的底料怎么做？

准备材料：

牛油3斤 菜籽油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1.5斤 姜1两 蒜1两 干辣椒5两 花椒2两 豆豉15克 芽菜15克 冰糖1两 辣椒面2两 大葱1两

麻辣香锅酱香底料详细配方？

麻辣香锅酱香锅底的做法如下，牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。