炸薯条的步骤？
步骤一、首先准备土豆去皮洗净（土豆最好选用黄心土豆，这样炸出来的土豆才是外酥里嫩），切成长条状（正常薯条大小即可，太大不容易炸透），放入清水中浸泡，当清水变白即可（目的在于去除淀粉防止氧化薯条发黑）
炸薯条步骤：
1、将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
土豆去皮切条，清水浸泡10分钟，清洗两遍，锅中水开加1勺盐、几滴白醋，放土豆条煮约两分钟，捞出过凉，控干水份，装保鲜袋放冰箱冷冻两小时，锅中油温6成热，放薯条中火炸至淡黄色，开大火炸至金黄捞出，油温升高放土豆条复炸3秒左右捞出，控油后撒上椒盐、孜然或配番茄酱食用即可。
小秋炸薯条的做法？
1.挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀伤到，如果你实在不会用削皮刀，可以用边缘较薄的不锈钢勺子慢慢刮皮，虽然效率不高但是比较安全。
2.接下来就是把土豆切成条，很多人都觉得随便切切就可以了。其实这里面也是有个小窍门的。把土豆竖着切成两半，再切片，再切条，这样的土豆条比较长，也比较好拿着吃，储存也方便。
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