红曲粉放多了怎么办？
红曲粉放多了可以用大米去解决它，如果你在做红曲肉粉的时候，把那个红米红曲米放的太多了的话，你就再可以用一点大米放里面去他的红曲米就没有那么红了，我们在做红曲鱼的时候也是一样，也要注意分量
如果是卤肉时红曲粉放多了，可以包一小包生大米放进汤里，颜色就会颜色就会没有了
红曲粉作为一种功能强大又无毒无害的东西，其实是很受欢迎的，它在药店是可以买到的，在网上也可以买到，价格也不贵，是一种养生的好东西。而且红曲粉对人群没有什么挑剔，各种人群都可以食用，确实是居家良品
红曲米怎么用不酸？
方法一，锅中加入清水，一般在卤水中红曲米的用量是0.8克/Kg，锅中放入红曲米大火煮沸，煮2分钟捞出红曲米残渣，此时的颜色是红色，红曲米一般和糖色一起使用，这样可以是卤菜颜色更加鲜艳，可以延长被氧化。
红曲粉的好处和坏处？
1，坏处红曲粉是一种真菌，是一种食品着色剂，是不能用来吃的，对人体是有害的，平时注意休息，规律生活，注意饮食卫生。
好处，用它添加在一些需要避光保存的食品上效果比较好因为它是天然的，可以做食物的时候添加
红曲糯米酒长期保存方法？
红曲糯米酒不能长期保存。
红曲糯米酒是一种传统的酿酒食品，在制作过程中，使用的红曲霉菌会不断地繁殖并产生各种酒味。
但是，由于红曲霉菌的酒厂在没有彻底杀灭霉菌的情况下，红曲糯米酒不易保存，会变质，甚至发霉，对人体健康有一定的威胁。
除了要注意红曲糯米酒的保存问题外，也要注意选择好的饮料厂家，购买具备合法资质的糯米酒，并在饮用时遵循适量原则，以避免不必要的健康风险。
1、首先，将酿好的糯米酒都装在大酒罐里。将其放在炉子里重新烧开，只能小开在酒一沸腾的时候立马就要起锅。不然，高温烹煮下糯米酒就会变味，影响口感。(这一步是为了隔热停止发酵，理论上来说，杀菌后保质期可以做到无限期)。
2、然后，挑选几个玻璃瓶，洗净后用开水烫一下，将其晾干放在太阳下爆晒。(玻璃瓶当然最好，如果没有不锈钢或者稳定金属制作的容器也可以。最好不要用塑料瓶，长期用塑料瓶子装酒会产生化学反应。
红曲粉怎么能分辨真假？
1、我们在分辨红曲米真假的过程中，可以先从颜色的表现上区分，红曲米一般呈现的是紫红色或者枣红色的米粒，而且还会伴随着一定的曲香味存在，我们要重视这点，当然，也可以观察米粒的断截面颜色，这时可以选择纯粹的粉色。
2、检查色价也是一种分辨真假的有效方法，当红曲米发酵的程度比较充分时，它的药用成分相对也会比较高，而且如果红曲米发酵不充分时，就会含有一些细菌和病菌，对人体有很大的危害。