煎牛排为什么都推荐使用橄榄油？怎样快速学会切牛排？

煎牛排为什么都推荐使用橄榄油？

按橄榄油的燃点来说，它并不适合煎牛排，煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。橄榄油煎牛排是受大师视频的影响，比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油。

后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨，这个油在英国超市里也很常见，瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light。我现在一般用芥花油或extra light橄榄油。

怎样快速学会切牛排？

1、拿刀叉：首先要注意方法，拿刀叉就是非常重要的。在切的时候，左手的叉子按压住牛排或其他事物，右手的刀子开切，锯成小块。这个时候就可以左手叉子叉起切好的食物送入口中啦。

这样快速学会切牛排

在家里切的时候，每块要切成2.5cm到4cm厚，每块重量大约200—250克。这也要根据肉质来决定，菲力牛排约4cm厚，西冷牛排不要小于2.5cm厚

通过实践和学习切牛排的技巧，能够快速学会切牛排。
首先，要选择好牛排的部位和大小，并要准备好锋利的刀具。
其次，需要了解牛排的理论知识，例如牛排的厚度和熟度对切割难度的影响，以及如何判断牛排的熟度等。
最后，在实践中不断尝试和探索，结合理论知识，练习出独特的技巧和习惯。
此外，还可以参考各种切牛排的视频和教程，借鉴其他厨师的经验和技巧。
多尝试和多练习，就能够快速地学会切牛排。

需要掌握正确的刀叉使用方法，需要左手持叉、右手持刀。握刀叉时，要用食指抵在餐叉身上，可以起到固定餐叉的作用。握餐刀时，要用拇指和食指夹住餐刀，会更容易发力用餐刀切割牛排时。