米鱼膏晒干制作方法？
把米鱼洗干净 对切开 用盐 黄酒 姜 辣椒少许 最主要的是白酒放一点 淹个3个小时 再拿出来晒干就可以了！把米鱼洗干净 对切开 用盐 黄酒 姜 辣椒少许 最主要的是白酒放一点 淹个3个小时 再拿出来晒干就可以了把米鱼洗干净 对切开 用盐 黄酒 姜 辣椒少许 最主要的是白酒放一点 淹个3个小时 再拿出来晒干就可以了！
东海米鱼最正宗的做法？
1.将杀好的米鱼洗净，刮干净鳞片后，沥干鱼身水分，在鱼身两面划几刀，利于鱼的入味及快速成熟。
2.将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入食盐，继续涂抹均匀。姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右入味。
食材：米鱼肉200克，黑海胆1只，青豆5克，蚬子汤100克，蛋清30克，玉米淀粉15克，葱油5克，蒜末6克，湿淀粉3克，花椒油2克，A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克），色拉油1千克（约耗30克）。
步骤
做法如下
东海米鱼的做法很简单的，到时候先把米鱼处理干净，冲洗几遍切上小口，撒些盐，淀粉，料酒，五香粉，黑胡椒粉均匀涂抹全身，再把大葱，香菜洗净切成碎，大蒜拍扁切成碎块，搁鱼身上放在蒸屉里面，用大火烧开蒸十几分钟也就做好了。
米鱼的鱼膏是什么部位？
鮸鱼，在江浙地区又被称为“米鱼”，鮸鱼鱼鳔外面包裹的脂肪层被称为“米鱼膏”，这种“米鱼膏”在江浙地区深受喜爱，被认为大补、营养价值高。如果你去江浙地区出差，可以见到各酒楼有一道名菜“米鱼膏蒸蛋”，其做法是将米鱼膏切成小段清洗干净，而后把打散的鸡蛋和米鱼膏搅拌均匀，一起蒸熟，最后放入调味料，如葱花、酱油等
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